La bible culinaire des soeurs Scotto

La bible culinaire des soeurs Scotto

« Nous avons hérité de notre mère la passion de la cuisine. Une passion née dans la cuisine familiale et ensoleillée de notre maison en Algérie. Nous y passions des heures. Très jeunes, nous y avons appris tous les secrets de la grande cuisine française que maman réalisait dans les règles de l'art. Mais cette cuisine n'était pas celle de tous les jours, qui, elle, débordait de mélanges de cultures où l'italienne - la nôtre - tenait la première place.
Nous avons vite fait d'abandonner les grands classiques pour choisir les chemins de traverse, qui nous ont menées à une cuisine vivante, changeante, ludique et sans contrainte. Une cuisine ouverte sur le monde, découverte ici et là en France, mais aussi ailleurs, au cours de nos nombreux voyages. Nous aimons être surprises, apprendre et transmettre. Nous avons la gourmandise et la curiosité chevillées au corps. Et toujours l'envie de nous dépasser, chaque jour, pour mieux régaler les autres... et nous aussi ! »