Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 671 pages
Poids : 2114 g
Dimensions : 20cm X 27cm
ISBN : 978-2-01-932788-0
EAN : 9782019327880
La bible des substitutions
8.000 substitutions d'ingrédients, d'ustensiles ou de techniques pour parer à toutes les éventualités en cuisine
Les libraires en parlent
La cousine Alix n'aime pas le fenouil.
Votre batteur tombe en panne .
Vous avez oublié d'acheter de la moutarde .
Pas de panique !
Grâce à ce livre , vous pourrez quand même faire un délicieux diner !
Quatrième de couverture
Il vous est sûrement déjà arrivé, après avoir commencé une recette, de vous rendre compte que vous n'aviez pas un ingrédient ou que vous ne possédiez pas l'ustensile demandé ? Ou peut-être avez-vous tout simplement envie de twister un peu certaines recettes que vous avez déjà préparées 1 000 fois ?
La réponse à ces problèmes est simple : remplacer, échanger, substituer. Et tous les remplacements possibles et imaginables (ou presque) sont exposés dans ce livre.
Substitutions d'urgence ou pour gagner du temps, alternatives saines ou aux ingrédients difficiles à trouver, versions végétariennes, végétaliennes et casher, idées pour varier la saveur d'un plat d'innombrables façons... tous les casse-têtes culinaires qui peuvent se présenter à vous trouvent leur solution entre ces pages.
La Bible des subititutions c'est près de 200 recettes, 8 000 substitutions d'ingrédients, d'ustensiles ou de techniques, et presque autant de conseils et d'astuces pour ne plus jamais se retrouver coincé en cuisine.
L'ouvrage est illustré, simple à utiliser et classé par ordre alphabétique.
