Format : Relié
Nb de pages : 317 pages
Poids : 1655 g
Dimensions : 22cm X 30cm
ISBN : 978-2-03-588022-2
EAN : 9782035880222

La bible Weber du barbecue

160 recettes made in USA

De Jamie Purviance,

Chez Larousse

Paru le 22/04/2015

Relié 317 pages

photographies de T. Turner

Tout public

Des explications claires, très illustrées, pour répondre à toutes les questions techniques que vous vous posez quand vous utilisez votre barbecue : allumage, sécurité, nettoyage...
160 recettes de grillades originales et variées : des viandes (épaule d'agneau aux légumes méditerranéens, poulet rôti orange-estragon), des poissons et des fruits de mer (brochettes de crevettes thaïes à la pastèque, paella de la mer), des légumes (brocolis au citron), sans oublier les fruits (pommes au caramel, fraises rôties)...
130 techniques de préparation et de cuisson des différents produits, expliquées pas à pas, pour savoir aussi bien découper une côte de boeuf à l'os que fumer des travers de porc ou griller des huîtres...
Toutes les astuces pour assurer une parfaite réussite : recettes d'assaisonnements et de marinades, conseils pour le choix des produits et leurs modes de cuisson...