La Cave et le grenier

Le vin, le grain : les villageois des vignobles du Chalonnais et du Mâconnais ont vécu, au début du XIX^e siècle, de cette double activité. Puis à partir de 1850, le vignoble connait un essor spectaculaire : la vigne transforme alors les terroirs et introduit une économie de marché. Pour garnir son grenier, le vigneron doit remplir sa cave et vendre son vin. Mais qu'adviendra-t-il si les prix baissent ou si la production choit ?

A la cave et au grenier, à la vigne et au champ : les villageois du vignobles du Chalonnais et du Macônnais ont vécu, au XIX^e siècle, de cette double activité. Le vignoble produisant les "grands ordinaires de France", connaît après 1850, un essor spectaculaire dû à une demande nationale en progrès et des prix en hausse : la vigne envahit alors les terroirs villageois. Sans éliminer les autres cultures, elle est source de prospérité pour les petits propriétaires et les vignerons avant d'engendrer de graves crises dues au phylloxéra puis à la surproduction. Le système domanial de production est alors dominé par les grands propriétaires qui contrôlent le devenir du vignoble et qui, proclamant les bienfaits de l'association capital-travail, en monopolisent une bonne part des revenus. Vignerons et petits propriétaires exploitants ont parfois du mal à remplir leurs caves et à garnir leurs greniers.