Rayon Technologies et Industries chimiques
La chimie des huiles essentielles : tradition et innovation

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : XI-274 pages
Poids : 493 g
Dimensions : 17cm X 24cm
ISBN : 978-2-311-01028-2
EAN : 9782311010282

La chimie des huiles essentielles

tradition et innovation

Chez Vuibert

Collection(s) | Culture scientifique
Paru le
Broché XI-274 pages
avec la contribution de Maryline Abert-Vian, Carole André, Sylvain Antoniotti et al.
Public motivé

Quatrième de couverture

La chimie des huiles essentielles

Tradition et innovation

Les huiles essentielles sont aujourd'hui omniprésentes dans des domaines aussi divers que la parfumerie, les cosmétiques, l'agro-alimentaire ou la recherche pharmaceutique. Un état des lieux s'imposait. À l'initiative de Xavier Fernandez et de Farid Chemat, chimistes, biologistes et biochimistes nous livrent ici un panorama complet de la recherche dans ce secteur et analysent en détail ses différents aspects scientifiques :

  • Biologie et chimie des huiles essentielles
  • Techniques d'extraction : entre innovation et tradition
  • Analyse chimique des huiles essentielles : vers une qualité et une traçabilité
  • Les applications des huiles essentielles

Un livre de référence indispensable aux amateurs, étudiants et professionnels qui utilisent ou travaillent avec les huiles essentielles.

Biographie

Spécialistes des huiles essentielles de renommée mondiale, les co-auteurs sont chimistes, physiciens, biologistes, historiens des sciences, professionnels du secteur, etc. Leur travail est coordonné par Xavier Fernandez et Farid Chemat.

Xavier Fernandez est Professeur des Universités à l'Université de Nice-Sophia Antipolis (UNS). Spécialiste de la chimie des produits naturels au sein de l'Institut de Chimie de Nice, Unité Mixte de Recherche CNRS/UNS, il dirige également le Master Professionnel Chimie FOQUAL (Formulation, Analyse, Qualité ;

Farid Chemat est professeur à l'Université d'Avignon et des Pays de Vaucluse et responsable du Master Agro-Sciences et de l'équipe GREEN (Groupe de Recherche en Eco-Extraction des produits Naturels) de l'UMR408 de INRA.

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