Rayon Cuisine et recettes
La cuisine au curry : 150 recettes d'Inde et d'Asie du Sud-Est

Fiche technique

Format : Relié sous jaquette
Nb de pages : 256 pages
Poids : 1443 g
Dimensions : 24cm X 31cm
EAN : 9782841982042

La cuisine au curry

150 recettes d'Inde et d'Asie du Sud-Est


Paru le
Relié sous jaquette 256 pages
traduit de l'anglais par Isabelle Leymarie
Tout public

Quatrième de couverture

La cuisine au curry propose des currys authentiques de toute l'Inde ainsi que de la Thaïlande, de la Birmanie, du Viêtnam, de la Malaisie, de l'Indonésie et des Philippines.

L'introduction, très développée, rappelle les traits généraux des diverses civilisations de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est et explique comment utiliser et préparer les principaux ingrédients des currys, à savoir les herbes, les épices, les aromates, les condiments, les poudres et les pâtes de curry.

De formidables idées pour le boeuf, le porc, la volaille, le poisson, les légumes, le riz, les nouilles, le pain, les pickles, les chutneys, les raitas et les sambals, avec de grands classiques et des spécialités régionales inattendues.

Avis des lecteurs

Du même auteur : Mridula Baljekar

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