photographies Claude Prigent
Quatrième de
couverture
Le lait - apport nutritionnel essentiel - nous renvoie au
souvenir de goûters de vacances à la campagne. Cet
ouvrage s'adresse :
- à ceux qui aiment un peu le lait en nuage dans des
potages, des terrines ou des cakes ;
- à ceux qui l'aiment beaucoup, dans des plats mijotés,
des gratins, des purées ;
- à ceux qui l'adorent dans les gâteaux maison : clafoutis,
muffins ou cannelés ;
- aux vrais gourmands qui ne résistent pas au plaisir
un peu régressif d'une crème renversée, d'un flan ou
d'une semoule caramélisée ;
- à ceux aussi, qui se régalent de plats à base de produits
laitiers (yaourts, petits-suisses, mozarella, ricotta,
feta, brousse, caillé de brebis ou chèvre) et de toutes
les textures bien crémeuses ou mousseuses au goût
onctueux et doucement sucré.
Voici 66 recettes ultraclassiques ou très tendance qui
se déclinent au quotidien et à tous les âges.
Biographie
Anne Bosredon, auteur de Fruits et légumes de saison
et de quatre livres spécialement destinés aux enfants,
propose cette fois de se faire plaisir avec toute la
richesse des produits laitiers.
