Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 71 pages
Poids : 130 g
Dimensions : 15cm X 15cm
ISBN : 978-2-35035-193-3
EAN : 9782350351933

La cuisine bio du Japon

De Natacha Duhaut,

Chez Anagramme éditions

Collection(s) | Nature gourmande & bio

Paru le 09/10/2008

Broché 71 pages

Quatrième de couverture

La cuisine bio du Japon

Agar agar, tofu soyeux, lait de soja, algue Kombu, miso, thé matcha, umébosis, nouilles soba, haricots azukis, shitake... une liste de noms qui fera dire à certains : « Késako ? Mystères et boules de gomme ! » Pour les amateurs de cuisine exotique, en revanche, tous ces noms sont autant d'invitations gourmandes. Ces ingrédients font partie intégrante de la tradition culinaire japonaise. Ils ont également la particularité d'être réputés pour leurs vertus santé. C'est sans surprise qu'on les retrouve dans les rayons des magasins bio.

Partez à la découverte des trésors gustatifs du Japon :

Les ingrédients japonais disponibles en magasins bio
Les caractéristiques et les intérêts nutritionnels de chacun
Les conseils d'une bionutrionniste
Des recettes d'inspiration japonaise, originales et rapides à réaliser

Biographie

Spécialiste de l'alimentation biologique, Natacha Duhaut est l'auteur de nombreux livres sur la santé gourmande (« les pâtes bio », « La cuisine bio de l'amour », « les soupes bio »...), parus chez Anagramme Edition. Cette voyageuse bio-gastronome se passionne depuis des années pour les bienfaits d'une alimentation saine et naturelle, qui conjugue créativité et plaisirs du palais.