La cuisine de la santé

Comment concilier les principes culinaires traditionnels et le désir d'allier une vie active à une forme physique à toute épreuve?

L'attention que chacun porte à sa santé et à sa silhouette tend à modifier des habitudes alimentaires profondement enracinées.

Dans cet ouvrage, Marie Kermel et Marie-Hélène Salavert, diététiciennes, se sont attachées à guider le lecteur en matière de diététique. Elles expliquent et abordent:

• les notions théoriques fondamentales: les besoins de l'organisme, les caractéristiques et les valeurs des aliments et des boissons;
• l'alimentation spécifique de la femme enceinte, la restauration des enfants qui déjeunent à la cantine, la différence entre végétalisme et végétarisme, la notion de plaisir et les dérèglements alimentaires;
• les facilités matérielles à notre disposition pour rendre la cuisine plus pratique ou plus légère: la cuisson à la vapeur, l'emploi d'un micro-ondes, l'utilisation de produits surgelés...
  

De nombreux conseils sur l'achat, la qualité et la conservation des différents aliments, ainsi que des plans alimentaires et des savoureux menus adaptés à toutes les situations permettront à chacun d'équilibrer le mieux possible son alimentation pour se sentir bien.