Rayon Cuisine et recettes
La cuisine de la tomate

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 63 pages
Poids : 255 g
Dimensions : 18cm X 24cm
ISBN : 978-2-87901-760-0
EAN : 9782879017600

La cuisine de la tomate


Collection(s) | Couleur cuisine
Paru le
Broché 63 pages
photographies Pierre Bordet
Tout public

Quatrième de couverture

La grande quantité de variétés de tomates est comparable à la grande diversité des recettes qui emploient ce légume-fruit si apprécié des consommateurs.

Cet ouvrage tente de faire le lien entre les recettes classiques et les recettes nouvelles, plus originales, qui mettent la tomate en valeur.

Sans oublier les classiques tomates à la provençale, tomates farcies et beignets, ce livre vous initie à de nouvelles préparations plus modernes et plus raffinées comme les tomates cerises aux nems de langoustines, le carpaccio de tomate et de Saint-Jacques, les feuilletés au magret et à la tomate, la tatin de tomate au confit de canard ou le sorbet à la tomate.

Biographie

Excellente cuisinière et pédagogue, Liliane Otal a un goût particulier pour les cuisines méditerranéennes. Elle est notamment l'auteur, aux Éditions Sud Ouest, de La cuisine espagnole, La cuisine italienne, La cuisine provençale, La cuisine tunisienne, La cuisine marocaine et La cuisine à la plancha.

Avis des lecteurs

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