Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 61 pages
Poids : 229 g
Dimensions : 20cm X 19cm
ISBN : 978-2-84561-638-7
EAN : 9782845616387

La cuisine des coquillages et crustacés

De Francis Lucquiaud,

Chez La Geste

Collection(s) | 1.001 plaisirs maritimes

Paru le 15/03/2010

Broché 61 pages

Quatrième de couverture

De la lettre «A» comme «assiette de fruits de mer» à la lettre «T» comme «tellines», voici 20 recettes pour préparer les coquillages et crustacés les plus courants sur les étals français. Les recettes sont facilement réalisables et illustrées. Mille et une façons de reprendre goût aux saveurs maritimes.

Biographie

Cuisinier chez Maxim's à Paris au début de sa carrière, Francis Lucquiaud a travaillé au sein de l'auberge familiale à Couhé-Verac dans la Vienne, il a été professeur au Lycée d'enseignement professionnel de Saumur et inspecteur de l'Éducation nationale spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration de la région Poitou-Charentes. Les cinq précédents présidents de la République française ont eu le plaisir de manger à sa table.