La cuisine des épices

Depuis toujours les hommes ont agrémenté leur cuisine, plus ou moins évoluée selon les époques ou les régions, d'épices. Celles-ci, cueillies devant leur porte ou venant des contrées les plus lointaines, permettaient de varier le goût des plats, de faire découvrir des saveurs nouvelles, de rendre succulent un ragout qui, sans elles, aurait été un peu terne.

Ce livre nous offre de nombreuses informations et recettes sur ces produits d'origines très diverses dont quelquefois les noms seuls font rêver.