Rayon Cuisine et recettes
La cuisine des fruits

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 183 pages
Poids : 758 g
Dimensions : 18cm X 22cm
ISBN : 978-2-8123-0028-8
EAN : 9782812300288

La cuisine des fruits


Collection(s) | Brindille
Paru le
Broché 183 pages
photographies Jean-Charles Vaillant
stylisme Isabel Brancq-Lepage
Tout public

Quatrième de couverture

Pourquoi réserver les fruits aux desserts ? Avec ce livre, framboises, fraises, poires, pommes, agrumes et autres fruits se prêtent à toutes les fantaisies, du début à la fin des repas. Ils se marient très classiquement à des viandes, des poissons ou des fromages, comme les maquereaux au citron, le magret de canard aux figues, ou le brie au beurre de noix. Ils donnent un parfum inédit aux moutardes, vinaigres et huiles parfumées, et forment des duos plus inattendus : gambas au beurre de fraise, gigot aux pistaches ou paella aux pêches. Sans oublier, bien sûr, les desserts qui autorisent toutes les variations : compotes légères, fruits rafraîchis, entremets fondants, cakes moelleux ou biscuits croustillants. En plus de 100 recettes inédites et superbement illustrées, Philippe Chapon nous invite à découvrir une véritable cuisine des fruits. Saine et vitaminée, légère, elle est simple à réaliser tout au long de l'année, et nouvelle à chaque saison.

Avis des lecteurs

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