Collection(s) : Merveilleuse cuisine
Paru le 21/03/2002 | Broché 126 pages
Tout public
photographies Claude Herlédan
Hélène Toulbot collectionne les œufs, Bleuzen du Pontavice les casse et les cuisine pour ses ouvrages gastronomiques. Ensemble elles ont marié les belles et bonnes choses en jouant des œuvres et de la cuisine. Cela donne les recettes dédiées aux personnages célèbres : œufs à la Rossini, à la Du Barry, à la Rothschild, Mirabeau, Balzac... ou d'autres plus mystérieuses : les œufs à l'assassin, les œufs de cent ans, la soupe des accouchées, les œufs à la pauvre femme, à la marquise... mais aussi les œufs au sang, à la diable sans oublier l'omelette cousue de fil blanc...
La collection d'Hélène Toulbot, c'est tout un monde surprenant : celui qui renferme une dînette, un autre une cellule de religieuse, œuf de bagnard ou d'amoureux, œufs en ivoire, en cristal ou opaline, elle a réuni dans cet ouvrage environ 500 des plus belles pièces de sa collection pour présenter les recettes de Bleuzen du Pontavice.
Un livre qui réunit plaisir des yeux et de la table.
Bleuzen du Pontavice est linguiste, cuisinière et spécialiste de la cuisine traditionnelle. Elle a publié de nombreux ouvrages sur la cuisine aux Editions Ouest-France.
Hélène Toulbot possède une collection de 5000 œufs, parmi lesquels certaines pièces très rares. Sa collection est présentée dans de nombreuses expositions.
Claude Herlédan, photographe, collabore depuis la création de la collection «La cuisine des châteaux» aux Editions Ouest-France.
