La cuisine des plantes sauvages

Anne Richard est passionnée de nature depuis toujours. Ingénieur en agriculture de formation, elle est aujourd'hui basée à Fouras (Charente-Maritime) d'où elle anime des conférences et des stages sur la reconnaissance et l'utilisation des plantes sauvages.

Pierre Vaillant a découvert la cuisine des plantes oubliées et sauvages lors d'un passage chez Michel Bras à Laguiole (Aveyron).
Il est actuellement professeur de cuisine au Lycée Hôtelier de La Rochelle.