La cuisine des plantes sauvages

Pierre Vaillant a découvert la cuisine des plantes oubliées chez Michel Bras à Laguiole (restaurateur étoilé Michelin en Aveyron). Il est actuellement professeur de cuisine au lycée hôtelier de La Rochelle.

Anne Richard est ingénieure en agriculture. Elle anime aujourd'hui des stages de découverte botanique en Charente-Maritime (Fouras) au sein de son association « À fleur de marée, balades nature ». Originaire de la Manche, elle a travaillé au sein de l'association « Bretagne vivante ».