La cuisine des tapas

Une tapa c'est un amuse bouche froid ou chaud vite servi vite absorbe et pris dans la majeure partie des cas avec les doigts. Cet ouvrage vous propose de découvrir cette gastronomie bien particulière issue des bars espagnols. Un vocabulaire spécifique une liste détaillée des produits de base 1'explication des modes de préparation et de service et plus de soixante recettes permettent de confectionner des tapas aussi savoureuses que jolies a voir.

Des pinchos a prendre entre deux doigts aux piments farcis des anchois au vinaigre aux calamars en cas solette des patatas alioli aux petits beignets et aux tortillas la cuisine du soleil et de la détente est désormais à la portée de tous.