La cuisine du canard et de l'oie : traditionnelle, festive et conviviale : 35 recettes indispensables

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 63 pages
Poids : 70 g
Dimensions : 11cm X 17cm
ISBN : 978-2-8177-0060-1
EAN : 9782817700601

La cuisine du canard et de l'oie

traditionnelle, festive et conviviale
35 recettes indispensables

De Francine Claustres,

Chez Sud-Ouest

Collection(s) | Petits poches

Paru le 18/10/2011

Broché 63 pages

photographies de Bernard Claustres et Claude Prigent

Tout public

Quatrième de couverture

Découvrez le plaisir de cuisiner le canard et l'oie et réalisez chez vous vos confits et votre foie gras.

Apprenez aussi à utiliser d'autres morceaux moins connus mais tout aussi savoureux : gésiers, manchons, ailerons, aiguillettes.

En apéritif, en soupe, en salade, grillés, rôtis ou braisés, le canard et l'oie trouvent toujours une place de choix dans vos repas.

Biographie

Francine Claustres s'est depuis toujours passionnée pour la cuisine et les saveurs du Sud-Ouest. Elle a publié de nombreux livres de cuisine régionale, dont La cuisine des Pyrénées, La cuisine landaise, La cuisine ariégeoise, La cuisine du Béarn et Connaître la cuisine du Sud-Ouest.