La cuisine du Sud-Ouest : conviviale, variée et généreuse : 300 recettes

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 362 pages
Poids : 500 g
Dimensions : 15cm X 23cm
ISBN : 978-2-8177-0079-3
EAN : 9782817700793

La cuisine du Sud-Ouest

conviviale, variée et généreuse
300 recettes

De Francine Claustres,

Chez Sud-Ouest

Collection(s) | Cuisines en texte

Paru le 08/03/2011

Broché 362 pages

Quatrième de couverture

Voici un panorama de la cuisine de tous les pays du Sud-Ouest : garbure pyrénéenne, tourin périgourdin, thon à la basquaise, anchois à la catalane, cassoulet de Toulouse, truffe du Périgord et du Quercy, confit des Landes, cèpe de Bordeaux, foie gras du Gers, saumon béarnais...

Francine Claustres s'est placée du point de vue de la cuisinière et a tenu compte des contraintes de la vie actuelle pour proposer des recettes à la fois authentiques et faciles à réaliser.

En savourant ces recettes locales accompagnées de leur vin, vous ressentirez profondément le paysage gourmand du Sud-Ouest, son âme et ses coutumes.

Biographie

Francine Claustres s'est depuis toujours passionnée pour la cuisine et les saveurs de son terroir. Elle a déjà publié, aux Éditions Sud Ouest, de nombreux livres sur la cuisine régionale, dont La cuisine des Pyrénées, La cuisine auvergnate, La cuisine gasconne, La cuisine occitane, La cuisine du canard et de l'oie.