Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 223 pages
Poids : 1062 g
Dimensions : 21cm X 26cm
ISBN : 978-2-263-06279-7
EAN : 9782263062797
La cuisine japonaise
Chez
Solar
Collection(s) |
Les ateliers de Masterchef
Paru le 04/09/2014
Cartonné
223 pages
photographies La Food, Anne Ferreira & Thomas Dhellemmes
stylisme Sachiyo Harada
Tout public
Quatrième de couverture
Pour chaque recette :
Un tableau de bord
- la liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments (épicerie, crémerie, boucherie, poissonnerie, primeur)
- des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget)
- des encadrés pour apprendre à décliner les goûts, associer les saveurs et les textures
- des encadrés bilan pour s'évaluer et progresser
La réalisation de la recette déroulée en 27 étapes
- le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps
- une action = une photo
- la définition des termes techniques et des conseils de pro en temps réel pour apprendre en cuisinant
