Rayon Cuisine et recettes
La cuisine japonaise

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 223 pages
Poids : 1062 g
Dimensions : 21cm X 26cm
ISBN : 978-2-263-06279-7
EAN : 9782263062797

La cuisine japonaise


Collection(s) | Les ateliers de Masterchef
Paru le
Cartonné 223 pages
photographies La Food, Anne Ferreira & Thomas Dhellemmes
stylisme Sachiyo Harada
Tout public

Quatrième de couverture

Pour chaque recette :

Un tableau de bord

  • la liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments (épicerie, crémerie, boucherie, poissonnerie, primeur)
  • des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget)
  • des encadrés pour apprendre à décliner les goûts, associer les saveurs et les textures
  • des encadrés bilan pour s'évaluer et progresser

La réalisation de la recette déroulée en 27 étapes

  • le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps
  • une action = une photo
  • la définition des termes techniques et des conseils de pro en temps réel pour apprendre en cuisinant

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