Rayon Cuisine et recettes
La cuisine niçoise d'Hélène Barale : mes 106 recettes

Fiche technique

Format : Relié
Poids : 450 g
Dimensions : 17cm X 23cm
ISBN : 978-2-35956-190-6
EAN : 9782359561906

La cuisine niçoise d'Hélène Barale

mes 106 recettes


Paru le
Relié

Quatrième de couverture

La cuisine niçoise d'Hélène Barale

Hélène Barale, une institution, la mémoire de Nice, une femme d'exception... Dans son restaurant du 39 rue Beaumont, lieu insolite et véritable musée d'art populaire, elle offrait chaque soir les spécialités qui ont fait sa notoriété internationale.

Sur un gros cakier d'écolier, Hélène a écrit ses cent six recettes qu'on lui demanda tant de fois.

À tous, elle répondait que la cuisine est une histoire d'amour et qu'il faut utiliser les meilleurs produits. Elle-même n'employait que des ingrédients frais, achetés auprès des petits paysans et pêcheurs des environs. Plats lumineux respirant la Méditerranée et les collines verdoyantes, sa pissaladière et ses raviolis sont devenus immortels, au même titre que ses farcis et sa tarte aux blettes.

Avis des lecteurs

Du même auteur : Hélène Barale

La cuisine niçoise d'Hélène Barale : mes 106 recettes

La cuisine niçoise d'Hélène Barale : mes 106 recettes

La cuisine niçoise d'Hélène Barale : mes 106 recettes

Du même auteur : Paule Laudon

Tahiti et ses îles

Tahiti Gauguin : mythe et vérités

C'était hier à Nice... Hélène Barale

L'Archipel des Marquises

Matisse, le voyage en Polynésie

La cuisine niçoise d'Hélène Barale : mes 106 recettes

La cuisine niçoise d'Hélène Barale : mes 106 recettes

Tahiti et ses îles

Robert Wan : la route de la perle : biographie