La cuisine réfléchie

Bien manger sans gaspiller, voilà le défi que nous propose le chef Daniel Vézina avec LA CUISINE REFLECHIE. Combien d'aliments propres à la consommation se retrouvent à la poubelle par réflexe ou simplement parce qu'on ne sait pas comment les apprêter ? Des restes de rôti de boeuf, des fruits trop mûrs, des yogourts près de leur date de péremption...