Rayon Cuisine et recettes
La cuisine végétarienne levantine : recettes du Moyen-Orient

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 271 pages
Poids : 1217 g
Dimensions : 22cm X 28cm
ISBN : 978-1-83866-797-9
EAN : 9781838667979

La cuisine végétarienne levantine

recettes du Moyen-Orient

Chez Phaidon

Paru le
Relié 271 pages
traduction de l'anglais Marion Richaud
Tout public

Quatrième de couverture

Le nouveau livre de Salma Hage proposant de délicieuses recettes à partager, odes à la cuisine végétarienne du Moyen-Orient

Hommage à une cuisine végétarienne audacieuse, La Cuisine végétarienne levantine rassemble les recettes classiques de la cuisine du Moyen-Orient, comme la fattoush, le houmous et les keftas, mais aussi des recettes originales comme les Beignets au panais et au cumin, le Tofu au citron noir séché et aux herbes ou la Salade d'oignons rôtis au sumac.

Les 140 recettes de Salma Hage, autrice de La Cuisine libanaise, soulignent que la notion de partage est au coeur de la table moyen-orientale, qui s'est enrichie au fil du temps d'influences africaines, asiatiques et européennes.

Colorées, aromatiques et équilibrées, ces recettes témoignent de cette riche tradition culinaire qui remonte à l'aube de la civilisation.

Avis des lecteurs

Du même auteur : Salma Hage

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La cuisine libanaise

The lebanese cookbook