La cuisson idéale pour votre santé : plus de 70 recettes

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 187 pages
Poids : 470 g
Dimensions : 18cm X 21cm
ISBN : 978-2-268-11008-0
EAN : 9782268110080

La cuisson idéale pour votre santé

plus de 70 recettes

De Christine Bouguet-Joyeux, Bernadette Jastrebski,

Chez Rocher

Paru le 15/05/2024

Broché 187 pages

préface du Pr Henri Joyeux

photographies de Myriam Gauthier-Moreau

Tout public

Quatrième de couverture

Quelle est la meilleure façon de cuire nos aliments ?

Cet ouvrage propose un tour d'horizon des méthodes de cuisson et de leur influence sur la digestion.

Aussi bien dans la cuisine familiale que dans la restauration et l'agro-industrie, certaines techniques ont de nombreux inconvénients : pertes nutritionnelles, migration de substances toxiques, apparition d'intolérances ou dégradation des nutriments...

La cuisson à la vapeur douce reste la plus saine de toutes ! Et si vous la découvriez, vous aussi ?

Des conseils pratiques sur la cuisson au quotidien et plus de 70 recettes.

Biographie

Christine Bouguet-Joyeux est juriste, nutritionniste, conférencière en nutrition-santé, auteur de Tout à la vapeur douce, du Guide pratique de gastronomie familiale et du livre pour enfants Avec Maminie, je cuisine en chantant pour ma santé.

Bernadette Jastrebski est docteur en droit international, coach en nutrition et traductrice spécialisée dans le domaine de la santé. Elle vit aux États-Unis avec sa famille.