Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 199 pages
Poids : 798 g
Dimensions : 19cm X 25cm
ISBN : 978-2-501-18821-0
EAN : 9782501188210
La fermentation c'est pas sorcier
petit précis de fermentation
Quatrième de couverture
La fermentation c'est pas sorcier
Petit précis de fermentation
Quelles sont les origines de la fermentation ? Le chocolat est-il un produit fermenté ? Connaissez-vous les étapes de fabrication du saké, alcool fermenté à base de riz ?
Partez dans ce livre à la découverte de cette méthode ancestrale qu'est la fermentation et découvrez ses applications à travers le monde, des pétillants pickles aux boissons fermentées. Apprenez également à réaliser vous-mêmes des recettes fermentées à la maison.
