études réunies et présentées par Aline Roussellle | avec la collaboration de Stéphane Rougier
Quatrième de
couverture
Autour de la description et de l'analyse de 90 glacières construites en Roussillon à partir du XVIe siècle sont réunies des études d'histoire du climat, des techniques, d'histoire économique et sociale. On y apprend comment le plaisir des boissons et desserts frais a gagné l'Europe par sa frange méditerranéenne.
