La grande cuisine végétarienne

Plus de cent recettes originales proposées par dix des plus grands chefs de France, tous maîtres cuisiniers, dont ceux des restaurants le Rue Balzac à Paris, Chez Pierre à Pau, La Toque Blanche à Villeneuve-sur-Lot, Le Trianon Palace à Versailles, Le Relais de la Poste à Magesq, Le Jardin des Sens à Montpellier, Ousteau de Beaumanière à Fontainebleau, Christian Têtedoie à Lyon...