La merveilleuse histoire des pâtisseries

Michel Tanguy est journaliste culinaire. Il anime régulièrement des émissions de radio et des évènements liés à la gastronomie (Omnivore, SIRAH, EuroPain). Il partage ses coups de coeur gourmands sur son blog www.micheltanguy.com. Il est par ailleurs auteur de plusieurs ouvrages culinaires, parmi lesquels Le Grand Cours de cuisine Ferrandi.

Autodidacte du goût, d'abord chef cuisinier avant de devenir chocolatier-pâtissier, Jacques Genin s'est imposé comme l'un des meilleurs chefs pâtissiers français. Après avoir oeuvré pour des restaurants étoilés et des palaces, il ouvre en 2008 son premier magasin à Paris, dans le Marais. Il concentre aujourd'hui son travail de création sur les chocolats, caramels, nougats et pâtes de fruits, pour le plus grand plaisir des passionnés du monde entier qui s'arrachent ses gourmandises désormais cultes.