La méthode speed-dieting

Mylène Bacon est coordinatrice au sein d'une association développant le sport santé. Après un DESS de sciences sociales appliquées à l'alimentation et une formation en éducation thérapeutique et dans le domaine de la Nutrition appliquée aux Activités Physiques et au sport, elle lance les soirées speed-dieting dont elle est la créatrice et l'organisatrice.

Jean Zammit est médecin. Par ailleurs, il enseigne l'histoire et la préhistoire de l'alimentation à l'université de Toulouse-le Mirail. Il est également spécialiste de l'étude des maladies anciennes.