Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 271 pages
Poids : 1440 g
Dimensions : 24cm X 28cm
ISBN : 978-2-263-18064-4
EAN : 9782263180644
La pâtisserie de Jeffrey Cagnes
Quatrième de couverture
Style · Technique · Émotions.
Le talentueux chef pâtissier Jeffrey Cagnes vous invite à découvrir son univers singulier avec ce premier livre à son image. De nombreux grands classiques sont présentés sous un jour nouveau ; mendiants, flan, babka... côtoient des recettes bien plus personnelles ou surprenantes telles que le chausson galette, le brownie au riz soufflé ou encore le tajine de pain perdu.
Le tout accompagné d'un volet plus pédagogique de techniques détaillées et d'une sélection de musiques à écouter tout en pâtissant, pour une véritable plongée dans l'esthétique et les émotions qui habitent l'homme derrière le chef.