Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
La production artisanale de farines infantiles : expériences et procédés

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 79 pages
Poids : 105 g
Dimensions : 13cm X 21cm
EAN : 9782868440594

La production artisanale de farines infantiles

expériences et procédés


Collection(s) | Guide pratique
Paru le
Broché 79 pages
réd. Eimert Branderhorst, François Laurent, Serge Trèche
avec la collaboration de Pieter Dijkhuizen, Olivier Legros, Crédo Pleth Suka
illustrations Anne-Marie Rossin
édition éd. du Gret ; Ministère de la Coopération
Professionnels

Quatrième de couverture

Basé sur plusieurs expériences en Afrique, ce guide explique la fabrication artisanale de farines infantiles prêtes à l'emploi, de bonne qualité nutritionnelle et peu coûteuses. Sont présentées : les étapes de la préparation des matières premières, les procédés de fabrication, les matériel à utiliser et des conseils pratiques pour l'organisation et la gestion de petites unités de production.

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Du même auteur : François Laurent