Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 79 pages
Poids : 105 g
Dimensions : 13cm X 21cm
EAN : 9782868440594
La production artisanale de farines infantiles
expériences et procédés
Chez
GRET
Collection(s) |
Guide pratique
Paru le 15/07/1994
Broché
79 pages
réd. Eimert Branderhorst, François Laurent, Serge Trèche
avec la collaboration de Pieter Dijkhuizen, Olivier Legros, Crédo Pleth Suka
illustrations Anne-Marie Rossin
édition éd. du Gret ; Ministère de la Coopération
Professionnels
Quatrième de couverture
Basé sur plusieurs expériences en Afrique, ce guide explique la fabrication artisanale de farines infantiles prêtes à l'emploi, de bonne qualité nutritionnelle et peu coûteuses. Sont présentées : les étapes de la préparation des matières premières, les procédés de fabrication, les matériel à utiliser et des conseils pratiques pour l'organisation et la gestion de petites unités de production.
