Rayon Formation professionnelle (cursus)
![La restauration et l'hôtellerie de référence La restauration et l'hôtellerie de référence](/cache/img/livres/339/9782857089339.jpg)
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 800 pages
Poids : 1460 g
Dimensions : 18cm X 24cm
ISBN : 978-2-85708-933-9
EAN : 9782857089339
Quatrième de couverture
Une synthèse sur les procédures opérationnelles relatives aus services d'un hôtel-restaurant, de la réception des marchandises au room service, en passant par les réservations, le marketing, l'organisation de réception et les règles d'hygiène en cuisine. Adapté aux étudiants et aux professionnels de l'hôtellerie-restauration.