La vache folle : les risques pour l'homme

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 127 pages
Poids : 120 g
Dimensions : 11cm X 18cm
EAN : 9782080300263

La vache folle

les risques pour l'homme

De Jean-Philippe Deslys, André Picot,

Chez Flammarion

Collection(s) | Dominos

Paru le 12/06/2001

Broché 127 pages

Quatrième de couverture

Depuis mars 1996, on sait officiellement que la maladie de la vache folle est transmissible à l'homme. Cette maladie est apparue suite à un changement dans la fabrication des farines animales. Quels effets réels ont eu ces farines dans la propagation de l'agent infectieux et quels dangers constituent-elles encore ?

Peut-on aujourd'hui consommer de la viande et des produits bovins ? La transfusion sanguine est-elle sans risque ? L'environnement peut-il être contaminé ? Quels sont les mesures prises et les programmes de dépistage mis en place pour protéger la santé des consommateurs ?

Biographie

Jean-Philippe Deslys est responsable du groupe de recherche sur les prions au CEA, expert senior du CEA, expert auprès du Comité interministériel sur les encéphalopathies spongiformes subaigues transmissibles (ESST) depuis 1996, et auprès de l'OMS et de la FDA.

Directeur de recherche au CNRS, André Picot est un spécialiste de toxicochimie. Il a créé puis dirigé l'Unité de prévention du risque chimique du CNRS. Il co-dirige l'enseignement de toxicologie fondamentale et appliquée au CNAM de Paris et de Lyon.