Lait, mensonges et propagande

Au terme de plus de cinq ans d'enquête, Thierry Souccar montre comment le lobby laitier a réussi en l'espace de sept décennies à faire d'un aliment marginal et mal considéré un pilier incontournable de l'alimentation moderne. Présentés par les nutritionnistes comme «indispensables à la santé des os», les laitages cachent une réalité moins glorieuse. Vous apprendrez ainsi :

• Comment le lobby laitier et les politiques ont imposé le lait à l'école dès les années 1930
• Pourquoi 5 millions de Français souffrent sans le savoir d'intolérance au lactose et comment la diagnostiquer
• Pourquoi l'ostéoporose ne diminue pas avec la consommation de lait, et pourquoi au contraire elle progresse
• Comment les constituants du lait sont à l'origine de l'augmentation de la taille ces dernières décennies
• Comment une protéine du lait accélère les tumeurs
• Pourquoi les cancers de la prostate et des ovaires sont associés à la consommation de laitages
• Pourquoi les chercheurs soupçonnent le lait de favoriser le diabète de l'enfant
• Comment l'industrie fait croire que le calcium laitier prévient l'obésité
• Pourquoi les besoins en calcium ont été exagérés

Puisé aux sources scientifiques les plus rigoureuses, ce livre-révélation propose une alternative nutritionnelle, la seule aujourd'hui capable de prévenir l'ostéoporose et les maladies de civilisation. Sans se bourrer de laitages !

«Ce livre ne peut faire que du bien à la Santé publique. Il est en avance sur son temps.»

Extrait de la préface du Pr Henri Joyeux, cancérologue à la faculté de médecine de Montpellier.