Lavaur

Lavaur fascine par la richesse de son histoire. Haut lieu du catharisme, gérée par une autorité consulaire et par la Couronne qui y installa un évêché pendant près de cinq siècles, la cité constitua longtemps un modèle original de gouvernement. Sur ces terres aujourd'hui viticoles, les Vauréens cultivaient autrefois le pastel, avant de se spécialiser dans la production de la soie. Aujourd'hui, la capitale du pays de Cocagne, qui jouit d'un fort renouveau de population et d'une hausse de sa fréquentation touristique, forge peu à peu son identité de demain. Entre passé, présent et avenir, découvrez cette ville qui sait s'adapter à son temps tout en conservant un charme et une originalité intimement liés à son architecture préservée.