Rayon Economie des industries et des services
Le biscuit et son marché : Olibet, LU et les autres marques depuis 1850

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 341 pages
Poids : 620 g
Dimensions : 16cm X 24cm
ISBN : 978-2-7535-2082-0
EAN : 9782753520820

Le biscuit et son marché

Olibet, LU et les autres marques depuis 1850


Collection(s) | Tables des hommes
Paru le
Broché 341 pages

Quatrième de couverture

Le Biscuit et son marché

Olibet, LU et les autres marques depuis 1850

Dans la seconde moitié du XIXe siècle, les premiers biscuiteries industriels français édifient des usines dont les photographies montrent la précocité de la fabrication en continu. Les produits d'Olibet ou de LU sont emballés et vendus sous un nom de marque annoncé par la réclame. Au croisement des interactions entre les acteurs du marché, la marque occupe une place révélatrice de la complexité des relations associant compétition et coopération, entre fabricants, distributeurs et consommateurs. Avec l'embellie de la Belle Époque », l'accélération de l'urbanisation et l'embourgeoisement de la population se traduisent par la diffusion d'une culture moderne de consommation. Il s'agira ainsi de reconstituer les processus à travers lesquels les acteurs du marché ont associé la diffusion de leurs marchandises à la « fabrique du consommateur ». Après la Seconde Guerre mondiale, la première génération de biscuitiers doit faire face à l'amplification de la consommation de masse à l'émergence de la grande distribution et à l'intrusion en Europe des capitaux et des méthodes de gestion anglo-saxons - le marketing. Comment les stratégies d'alliances, à l'origine de la constitution du groupe BSN-Danone, ont-elles pu répondre au « défi américain » ?

Biographie

Olivier Londeix est professeur agrégé chargé d'enseignements en histoire à l'université Bordeaux 3. Il consacre ses recherches historiques aux entreprises et au marché des biens de consommation alimentaires.

Avis des lecteurs

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