Le blé noir

Le blé noir, sarrasin ou "gwinish-du" on breton, est devenu une plante emblématique de la Bretagne. Sa culture et sa consommation étaient notoirement répandues aussi bien dans la partie bretonnante qu'en pays gallo, tant ses bienfaits et son économie étaient avantageux. Contes et légendes, dictons et proverbes l'attestent souvent.

L'auteur fait ici le point sur la question : origine, histoire et botanique de cette plante ; sa culture aujourd'hui, réintroduite avec succès au niveau artisanal et industriel. Un retour au premier plan du blé noir que ce petit livre vient saluer avec une foule d'informations pratiques : culture, propriétés, fêtes et concours... Sans oublier des recettes personnelles de crêpes, galettes, kig ha fars, et bien d'autres parfois inattendues !