Rayon Modes de vie et comportements selon les pays et les peuples
Le camembert, mythe français

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 300 pages
Poids : 410 g
Dimensions : 15cm X 22cm
ISBN : 978-2-7381-1988-9
EAN : 9782738119889

Le camembert, mythe français


Paru le
Broché 300 pages

Quatrième de couverture

Le camembert, mythe Français

Le camembert est, par excellence, le fromage de la France, et la France, le pays du camembert !

Pourquoi ce fromage né au coeur du pays d'Auge est-il devenu le symbole de la France des terroirs ? Produit local, comment s'est-il imposé comme le symbole de la France dans le monde entier ?

La promotion du camembert date des années 1920... et c'est un Américain qui lancé le culte de la fermière normande qui, dit-on, l'aurait inventé sous la Révolution française en tentant de faire du brie avec un moule à livarot. Comment le mythe est-il né ?

Pierre Boisard a choisi de retourner aux sources pour nous raconter l'incroyable saga de cet emblème de la France profonde et des plaisirs de sa table. Il s'interroge : sous l'effet de la standardisation industrielle, va-t-il redevenir banal aliment ?

Biographie

Pierre Boisard est sociologue.

Avis des lecteurs

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