Rayon Cuisine et recettes

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 191 pages
Poids : 1063 g
Dimensions : 23cm X 30cm
EAN : 9782501040174

Le canard de Julie

De Julie Andrieu, Sophie Tramier, Henry Roy,

Chez Marabout

Paru le 08/10/2003

Broché 191 pages

photographies Sophie Tramier, Henry Roy

stylisme Delphine de Montalier

Tout public

Quatrième de couverture

Oubliez escalopes panées, spaghettis, poulet rôti, rosbif, saumon à l'unilatéral... Revenez à l'essentiel!

Le canard revient en force. Les crises alimentaires qui ont troublé les esprits et les appétits ont profité à notre palmipède préféré.

l'indétrônable duo boeuf-poulet est aujourd'hui sérieusement menacé.

Découvrez le plaisir de préparer un confit à la maison, de faire vos propres conserves et terrines de foie gras.

Qu'il soit des villes ou des champs, le canard attend d'être soumis à votre imagination.

introduction 4

marché 11

stage de gras chez odette 21

terrines 37

canard en salade 53

pattes de canard 73

canard minute 93

canard en cocotte

canard au four 147

accommoder le canard 175

Carnet et table 187

Biographie

Julie Andrieu

Comme vous, Julie est confrontée chaque jour à un défi difficile à relever: nourrir. Nourrir son amoureux, nourrir ses amis, nourrir sa famille.

Heureusement pour nous, Julie est passionnée de cuisine.

Elle a appris toute seule, les mains dans la farine et la tête dans les bouquins de cuisine. Essayer chaque jour de nouveaux produits, associer de nouvelles saveurs, suivre des recettes inédites-quitte à bousculer un peuples palais -, dénicher les secrets de nos grands-mères et des plus grands chefs... voilà son credo!

À moins de 30 ans, elle a déjà animé des émissions de cuisine sur Téva, Cuisine T.V. et Voyages. Elle est également chroniqueuse pour Marie Claire Maison et le Figaro et participe au Guide Lebey des restaurants de Paris. Julie Andrieu propose aujourd'hui un renouveau de la cuisine traditionnelle, enrichie de produits plus exotiques et adaptée à nos modes de vies. Cette fois, elle fait sa fête au canard!

Sophie Tramier travaille pour la publicité et pour la presse magasine, notamment de décoration (Elle Déco), et pour l'édition de livres de cuisine.

Henry Roy est reconnu pour ses portraits de personnalités, il décline son travail dans différents domaines de la photographie contemporaine tels que la mode ou le reportage.

Ses images sont publiées, notamment, dans Vogue et Purple.