Rayon Productions végétales
Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 240 pages
Poids : 1415 g
Dimensions : 23cm X 30cm
EAN : 9782092608210
Le chocolat
Chez
Nathan
Paru le 23/09/1997
Cartonné
240 pages
avec la collaboration de Karl von Schuhmacher, Leopold Forsthofer, Silvio Rizzi et al.
traduit de l'allemand par Ghislaine Taminier-Roux
Tout public
Quatrième de couverture
De la fermentation des fèves de cacao aux tablettes de chocolat, tout le processus de culture des arbres et la fabrication du chocolat industriel est décrit. Plus de 200 recettes de pâtisserie, confiserie, sauces et boissons sont abondamment illustrées et détaillées.
