Rayon Gastronomie
Le code gourmand : morceaux choisis

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 120 pages
Poids : 120 g
Dimensions : 12cm X 18cm
ISBN : 978-2-910352-58-5
EAN : 9782910352585

Le code gourmand

morceaux choisis


Paru le
Broché 120 pages

Quatrième de couverture

Dans son Code gourmand, Horace Raisson énumère les règles de bienséance pour être un véritable amphitryon. Il nous fait part, entre autres, de ses astuces pour avoir les meilleurs morceaux. Petit exemple pour le plaisir : « Il ne faut qu'un peu de dextérité lorsqu'on découpe une grosse pièce, pour escamoter aux regards le meilleur morceau. Alors, en se servant le dernier, on se retrouve le mieux partagé. » (chapitre VI, art. 3).

On peut y lire aussi des charges contre les trouble-fête à table : bégueules, sourds, myopes, aphones, malpropres, enfants, vieillards...

Suivent Anecdotes et Aphorismes, parmi lesquels : « Des convives mal placés à table perdent leur valeur, comme des zéros qui, rangés côte à côte, ne seraient pas précédés d'un chiffre. » Pour finir, on savoure un tableau des saisons et de leurs richesses gastronomiques.

Biographie

Horace-Napoléon Raisson (1798-1854), écrivain, journaliste, éditeur et historien. En 1818, il est attaché au ministère des Finances, dont il se fait renvoyer en 1822 en raison de son libéralisme. S'orientant vers une activité journalistique et éditoriale, il est critique d'art et de théâtre à la revue Pilote en 1823, participe la même année à la création du Diable boiteux et fonde en 1824 Le Feuilleton littéraire, auquel Balzac collabore. Il est aussi l'auteur de « manuels », dont Le Code gourmand (1827) et Le Code de la toilette (1828).

Avis des lecteurs

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