Le coq Rico : la cuisine des belles volailles

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 174 pages
Poids : 880 g
Dimensions : 21cm X 20cm
ISBN : 978-2-501-08204-4
EAN : 9782501082044

Le coq Rico

la cuisine des belles volailles

De Antoine Westerman,

Chez Marabout

Paru le 06/11/2013

Cartonné 174 pages

photographies de Marie-Pierre Noël

illustrations de Shane & Christophe Meyer

Quatrième de couverture

Antoine Westermann est fou de volaille. Poulet-frites, poularde de bresse en baeckeoffe, pintade farcie au riz, pot-au-feu de canard, burger de volaille... Voici 70 recettes de poule, coq, canard, dinde, pigeon, ces volatiles de choix qu'il cuisine chaque jour dans son bistrot le coq rico.

Biographie

Antoine Westermann, chef 3 étoiles, a choisi en 2007 de laisser sa cuisine s'envoler vers de nouveaux horizons. Aujourd'hui, il s'épanouit dans ses 3 restaurants parisiens, pour le plaisir d'une plus large clientèle : Drouant (Opéra) pour la cuisine française à la façon du chef, Mon Vieil Ami (Île Saint-Louis) pour une cuisine ménagère autour des légumes, et Le Coq Rico, son bistrot des belles volailles.

Fiche technique

Le coq Rico

la cuisine des belles volailles

Quatrième de couverture

Biographie

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