Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 309 pages
Poids : 330 g
Dimensions : 12cm X 18cm
EAN : 9782845780262
Le cuisinier françois
d'après l'édition de 1651
Chez
Manucius
Collection(s) |
Livres de bouche
Paru le 01/01/2003
Broché
309 pages
préface Mary et Philip Hyman
Tout public
Quatrième de couverture
La Varenne, cuisinier du marquis d'Uxelles, fait paraître son ouvrage d'art culinaire en 1651 alors que l'édition française n'avait plus vu de nouveauté dans ce domaine depuis plus d'un siècle. Cet ouvrage, qui rompt avec la cuisine médiévale et annonce la cuisine française moderne, décrit pour la première fois des recettes devenues depuis des grands classiques.
