Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 106 pages
Poids : 342 g
Dimensions : 18cm X 18cm
EAN : 9782804602307
Le foie gras
histoire, élaboration, usage, diététique, recettes, adresses commentées
Collection(s) |
Saveurs gourmandes et art de vivre
Paru le 20/10/1998
Broché
106 pages
Quatrième de couverture
Un livre pratique pour découvrir l'aventure du foie gras depuis son apparition dans l'Antiquité, chez les Egyptiens ou les Romains, et l'évolution de ce mets à travers l'histoire et les usages, notamment l'élevage des oies et des canards dans les fermes du Sud-Ouest, d'Alsace, Moselle, Wallonie, Périgord...
