Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 127 pages
Poids : 299 g
Dimensions : 19cm X 24cm
ISBN : 978-2-37346-017-9
EAN : 9782373460179
Le foie gras
Quatrième de couverture
Avec une réputation de luxe et de raffinement, le foie gras est longtemps resté un produit événementiel, et en quelque sorte un privilège gastronomique. Depuis quelques années, il s'est quelque peu démocratisé mais reste un symbole gourmand de finesse et de fête.
Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour choisir votre foie gras, le préparer, le déguster et régaler vos convives avec plus de 80 recettes traditionnelles et originales autour de ce produit d'exception : terrines de foie gras, salades, veloutés, foies gras frais poêlés... Le foie gras n'aura plus de secret pour vous.
