Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Relié sous jaquette
Nb de pages : 159 pages
Poids : 1402 g
Dimensions : 25cm X 32cm
EAN : 9782830708813
Le gibier en cuisine
107 recettes
Chez
Minerva
Paru le 31/08/2006
Relié sous jaquette
159 pages
photographies Françoise Nicol
avec la collaboration de Sophie Brissaud
Tout public
Quatrième de couverture
Chef du Pré-Verre, un restaurant renommé à Paris, P. Delacourcelle propose des plats de gibier de poil et de plume, associés aux légumes de saison et rehaussés de notes dépaysantes : ballottine de lièvre pané aux épices, boulgour de lièvre aux herbes thaï, râble de lièvre pané aux épices, etc. Il donne aussi des recettes de garnitures.
