Rayon Modes de vie et comportements selon les pays et les peuples
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 336 pages
Poids : 420 g
Dimensions : 14cm X 22cm
EAN : 9782876530584
Le Goût de l'aigre
essai de gastronomie historique
Chez
Quai Voltaire
Paru le 01/01/1991
Broché
336 pages
préface Jacques Puisais
Quatrième de couverture
L'aigre, comme saveur de référence, n'a guère retenu l'attention des historiens de la gastronomie. C'est cette surprenante aventure que retrace M. Godard, à travers l'histoire de la fabrication du vinaigre depuis l'Antiquité jusqu'à Pasteur en donnant également des recettes.
