Le grand manuel de la cuisine chinoise : techniques, produits & recettes

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 287 pages
Poids : 1855 g
Dimensions : 25cm X 32cm
ISBN : 978-2-501-18834-0
EAN : 9782501188340

Le grand manuel de la cuisine chinoise

techniques, produits & recettes

De Orathay,

Chez Marabout

Collection(s) | Le grand manuel Cuisine

Paru le 25/09/2024

Relié 287 pages

photographies de Pierre Javelle

illustrations de Yannis Varoutsikos

Tout public

Quatrième de couverture

Le grand manuel de la cuisine chinoise

Comprendre, apprendre & maîtriser

Les techniques de base pour apprendre à préparer les nouilles, la pâte à ravioli translucide, les crevettes, les bouillons, à désosser une cuisse de poulet, à réaliser une pâte à bao...

Les produits les plus couramment utilisés pour constituer son épicerie chinoise à la maison.

Les recettes emblématiques : Ha Kao, Char Siu Bao, nouilles Biang Biang, riz sauté, délice du Bouddha, porc sauce aigre douce, poulet du mendiant, Zongzi, gâteau de lune...

Biographie

Orathay Souksisavanh
est sino-thaïlandaise. Elle est autrice et styliste de nombreux livres de cuisine aux éditions Marabout et pour la presse spécialisée.